LE FONIO

Céréale ne présentant aucune allergie au Gluten

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Caractéristiques techniques

- Faible teneur en sucre rapide : 0, 06 % matière

  sèche,

- Forte teneur en amidon : 91% matière sèche,

  forte teneur en amylose : 28,5% matière sèche,

- Faible apport en protéique : 7,5% matière

  sèche,

- Meilleure équilibre en acides aminés essentiels

  que les autres céréales,

- Richesse en acides aminés soufrés et

  insulino - sécréteur : Valine, Leucine,

  Isoleucine : 10% de plus que le riz,

- Quantité importante en fibres et peu de

  facteurs antinutritionnels, ce qui peut

  expliquer  que le fonio présente une très

  bonne digestibilité.

 

 

 

 

 - Nous garantissons la qualité et la transparence

   de nos produits grâce à leur  traçabilité

   (labellisation  du commerce bio

   équitable  à moyen terme),

 - Le fonio sera valorisée par un mode d’emploi.   

Caractéristiques commerciales

    - Notoriété : promotion culturelle

    - Technique de commercialisation : vente au gros, au détail,

    e-commerce, vente aux particuliers

Nos Sources

[1] Livre Jean-François CRUZ, le Fonio une céréale africaine, Edition 2011, 175 pages. Afrique Verte, Amadou SYLLA, capitalisation d’informations sur la filière fonio du Mali, Edition 2005

Identification du produit

. Désignation : fonio (Digitaria exilis     Stapf)

. Nomenclature :

. Zone de culture : Guinée (Pilimini)

. Taille : 1000 grains = 0,5 g