

Nos Produits



Fiche technique du Fonio
Voici les différents états du Fonio
LE FONIO
Céréale ne présentant aucune allergie au Gluten
1
Caractéristiques techniques
- Faible teneur en sucre rapide : 0, 06 % matière
sèche,
- Forte teneur en amidon : 91% matière sèche,
forte teneur en amylose : 28,5% matière sèche,
- Faible apport en protéique : 7,5% matière
sèche,
- Meilleure équilibre en acides aminés essentiels
que les autres céréales,
- Richesse en acides aminés soufrés et
insulino - sécréteur : Valine, Leucine,
Isoleucine : 10% de plus que le riz,
- Quantité importante en fibres et peu de
facteurs antinutritionnels, ce qui peut
expliquer que le fonio présente une très
bonne digestibilité.
- Nous garantissons la qualité et la transparence
de nos produits grâce à leur traçabilité
(labellisation du commerce bio
équitable à moyen terme),
- Le fonio sera valorisée par un mode d’emploi.
Caractéristiques commerciales
- Notoriété : promotion culturelle
- Technique de commercialisation : vente au gros, au détail,
e-commerce, vente aux particuliers
Nos Sources
[1] Livre Jean-François CRUZ, le Fonio une céréale africaine, Edition 2011, 175 pages. Afrique Verte, Amadou SYLLA, capitalisation d’informations sur la filière fonio du Mali, Edition 2005







La Botte
Fonio Paddy
Fonio pilé, lavé et séché (pilon, mortier)
Couscous de Fonio
Identification du produit
. Désignation : fonio (Digitaria exilis Stapf)
. Nomenclature :
. Zone de culture : Guinée (Pilimini)
. Taille : 1000 grains = 0,5 g
2013 by Micro76
