Nos Produits

Fiche technique du Fonio

Voici les différents états du Fonio

LE FONIO

Céréale ne présentant aucune allergie au Gluten

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Caractéristiques techniques

- Faible teneur en sucre rapide : 0, 06 % matière

  sèche,

- Forte teneur en amidon : 91% matière sèche,

  forte teneur en amylose : 28,5% matière sèche,

- Faible apport en protéique : 7,5% matière

  sèche,

- Meilleure équilibre en acides aminés essentiels

  que les autres céréales,

- Richesse en acides aminés soufrés et

  insulino - sécréteur : Valine, Leucine,

  Isoleucine : 10% de plus que le riz,

- Quantité importante en fibres et peu de

  facteurs antinutritionnels, ce qui peut

  expliquer  que le fonio présente une très

  bonne digestibilité.

 

 

 

 

 - Nous garantissons la qualité et la transparence

   de nos produits grâce à leur  traçabilité

   (labellisation  du commerce bio

   équitable  à moyen terme),

 - Le fonio sera valorisée par un mode d’emploi.   

Caractéristiques commerciales

    - Notoriété : promotion culturelle

    - Technique de commercialisation : vente au gros, au détail,

    e-commerce, vente aux particuliers

Nos Sources

[1] Livre Jean-François CRUZ, le Fonio une céréale africaine, Edition 2011, 175 pages. Afrique Verte, Amadou SYLLA, capitalisation d’informations sur la filière fonio du Mali, Edition 2005

La Botte

Fonio Paddy

Fonio pilé, lavé et séché (pilon, mortier)

Couscous de Fonio

Identification du produit

. Désignation : fonio (Digitaria exilis     Stapf)

. Nomenclature :

. Zone de culture : Guinée (Pilimini)

. Taille : 1000 grains = 0,5 g

2013 by Micro76